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Informação sobre o curso

  • Área de Formação

    Hotelaria e Restauração

  • Objectivos Específicos



    Identificar os fundamentos da enologia.
    Identificar as características das regiões vitivinícolas.
    Preparar e executar o serviço de vinhos.
    Apresentar a carta de vinhos.
    Cumprir as normas de higiene e segurança.

  • Conteúdos Programáticos



    Viticultura e enologia
    Regiões vitivinícolas
    Serviço de vinhos
    Aconselhamento de vinhos
    Apresentação dos vinhos à mesa
    Temperaturas dos vinhos
    Sequências de serviço
    Serviço de vinhos brancos
    Serviço de tintos
    Serviço de espumantes
    Serviço de vinhos de sobremesa
    Serviço de generosos/fortificados
    Serviço especiais
    Carta de Vinhos
    Normas de higiene e segurança

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