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18, Nov
2019

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Informação sobre o curso

  • Área de Formação

    Hotelaria e Restauração

  • Objectivos Específicos

    Preparar e executar o serviço de vinhos

  • Conteúdos Programáticos



    Tipos de vinhos e sua classificação
    -Brancos, tintos, verdes, rosés, espumantes, espumosos e outros

    Importância da valorização dos vinhos portugueses
    Regiões demarcadas portuguesas e características dos respetivos vinhos
    Modos de conservação dos vinhos
    Utensílios e tipos de copos adequados a cada vinho
    Compatibilidade entre vinhos e alimentos

    Tecnologia dos equipamentos e utensílios
    - Utensílios e tipos de copos adequados a cada vinho

    Normas técnicas e protocolares do serviço de vinhos de mesa
    Regras para servir os diversos tipos de vinho
    Procedimentos de transporte
    Temperaturas a que devem ser servidos
    A apresentação e o desarrolhar da garrafa
    Decantação
    O verter do vinho
    A degustação

    Boas práticas de higiene e segurança

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