Manifestar interesse

Informação sobre a edição do curso (sem inscrições abertas)

  • 25

  • 10/09/2019

  • 26/09/2019

  • 19h00 - 24h00

  • Sede
    Rua Augusto Simões nº341

    4470-182 MAIA
    Psiporto@psiporto.com

  • 226093017

  • Conteúdos Programáticos

    Conteúdos:

    Tipos de serviço de pequenos-almoços

    À carta
    Buffet
    Room-service

    Tipos de pequenos-almoços

    À continental
    À inglesa
    Outras tendências

    Tecnologia das matérias-primas, equipamentos e utensílios

    Produtos alimentares correspondentes a refeições ligeiras pré-confecionadas

    Produtos alimentares correspondentes a uma refeição completa

    Bebidas utilizadas

    Equipamentos e utensílios

    Interface entre serviços

    Técnicas de serviço – pequenos-almoços
    Mise-en-place das salas, mesas, mobiliário e equipamento para os diferentes tipos de serviço
    Preparação dos alimentos e bebidas
    Receção, registo e transmissão dos pedidos para o room-service
    Recolha e transporte de alimentos e bebidas para o room-service
    Apresentação e serviço das diversas iguarias à carta, buffet ou room-service
    Desembaraçamento de mesas e salas
    Limpeza e arrumação de utensílios
    Normas de higiene e segurança

  • Formador(es)


Manifestar interesse