Segunda e Quartas-feiras

De 28-04-2025 a 04-06-2025

Os requisitos necessários para a frequência da ação de formação são os seguintes:

• Ativos empregados com o 6º ano ou superior;
• Ativos desempregados 6º ano ou superior.

Para frequência da formação devem ser remetidos os seguintes documentos para o email luciana.martins@psiporto.com:

• Certificado de habilitações;
• Comprovativo da situação profissional;
• NIB, com identificação dos titulares da conta.

Hotelaria e Restauração

• Preparar sobremesas internacionais.
• Confecionar sobremesas internacionais.
• Empratar e decorar sobremesas internacionais.
• Cumprir as normas de higiene e segurança.

• Tipos de sobremesas internacionais
  • Bavaroise
  • Parfait
  • Profiteroles
  • Charlotte
  • Tarte tatin
  • Strudel
  • Outras
• Receitas e fichas técnicas
• Tecnologia de matérias-primas
  • Composições
  • Utilizações
  • Tipos de frutas, estado de maturação e oxidação
• Operações de quantificação de produtos, ingredientes, proporções e pesagens
• Técnicas de preparação e confeção de sobremesas internacionais
  • Manuseamento e preparação de utensílios e material
  • Seleção, quantificação e preparação das matérias-primas, preparados industriais e outros ingredientes
  • Processo de confeção
• Controlo de qualidade do processo de fabrico
  • Preparação
  • Confeção
  • Produtos finais
• Acondicionamento, decoração e conservação dos produtos confecionados
• Normas de higiene e segurança

Os apoios variam de acordo com a situação face ao emprego:

• Empregados: subsídio de alimentação no valor de 6€/dia de formação.
• Desempregados: subsídio de alimentação (6€/dia de formação) + bolsa de formação (1,96€/hora de formação + despesa/subsídio de transporte) -valor variável, de acordo com o documento legal apresentado-.