Os requisitos necessários para a frequência da ação de formação são os seguintes: - Ativos empregados - Ativos desempregados com o 12º ano completo ou superior e Não DLD (desempregado de longa duração - <12 meses). Para frequência da formação devem ser remetidos os seguintes documentos para o email psiporto@psiporto.com: - certificado de habilitações; - comprovativo da situação profissional; - NIB, com identificação dos titulares da conta.

1.- Reconhecer a influência das diferentes culturas nos hábitos gastronómicos.
2.- Identificar as características da cozinha vegetariana, macrobiótica, dietética e biológica.
3.- Aplicar técnicas avançadas de confeção.
4.- Empratar e decorar iguarias de novas tendências de cozinha.
5.- Acondicionar e conservar iguarias de novas tendências de cozinha.
6.- Cumprir as normas de higiene e segurança.

1. Tendências de cozinha - benefícios e malefícios:

- Vegetariana
- Macrobiótica
- Dietética
- Biológica

2. Técnicas de preparação e confeção de iguarias das novas tendências

3. Confeção de alimentos em vácuo

4. Cozedura de alimentos a baixas temperaturas

5. Controlo de qualidade do processo de fabrico

- Preparação
- Confeção
- Produtos finais

6. Acondicionamento e conservação dos produtos confecionados
7. Empratamento e decoração
8. Normas de higiene e segurança