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Informação sobre a edição do curso

  • Duração25.0 horas
  • Início26/01/2021
  • Fim11/02/2021
  • Horário19h00 - 24h00
  • Local de FormaçãoSede
    Rua Augusto Simões nº341
    4470-182 MAIA
    Psiporto@psiporto.com
  • Contacto226093017
  • Condições de Inscrição

    Os requisitos necessários para a frequência da ação de formação são os seguintes: - Ativos empregados - Ativos desempregados com o 12º ano completo ou superior e Não DLD (desempregado de longa duração - <12 meses). Para frequência da formação devem ser remetidos os seguintes documentos para o email psiporto@psiporto.com: - certificado de habilitações; - comprovativo da situação profissional; - NIB, com identificação dos titulares da conta.

  • Objetivos Específicos

    1.- Reconhecer a influência das diferentes culturas nos hábitos gastronómicos.
    2.- Identificar as características da cozinha vegetariana, macrobiótica, dietética e biológica.
    3.- Aplicar técnicas avançadas de confeção.
    4.- Empratar e decorar iguarias de novas tendências de cozinha.
    5.- Acondicionar e conservar iguarias de novas tendências de cozinha.
    6.- Cumprir as normas de higiene e segurança.

  • Conteúdos Programáticos

    1. Tendências de cozinha - benefícios e malefícios:

    - Vegetariana
    - Macrobiótica
    - Dietética
    - Biológica

    2. Técnicas de preparação e confeção de iguarias das novas tendências

    3. Confeção de alimentos em vácuo

    4. Cozedura de alimentos a baixas temperaturas

    5. Controlo de qualidade do processo de fabrico

    - Preparação
    - Confeção
    - Produtos finais

    6. Acondicionamento e conservação dos produtos confecionados
    7. Empratamento e decoração
    8. Normas de higiene e segurança

  • Formador(es)

    • Maria Manuela Monteiro Pinto


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