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Serviço de vinhos - preparação e execução

Informação sobre o curso | Serviço de vinhos - preparação e execução

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Edições do curso

Início
03/06/2025
Duração
25 horas
Tipo de Horário
Pós-Laboral
Local de Formação
E-Learning
Tipo de Formação
E-Learning
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Área de Formação

Hotelaria e Restauração

Objectivos Específicos

  • Identificar os fundamentos da enologia.
  • Identificar as características das regiões vitivinícolas.
  • Preparar e executar o serviço de vinhos.
  • Apresentar a carta de vinhos.
  • Cumprir as normas de higiene e segurança.

Conteúdos Programáticos

  • Viticultura e enologia
  • Regiões vitivinícolas
  • Serviço de vinhos
    • Aconselhamento de vinhos
    • Apresentação dos vinhos à mesa
    • Temperaturas dos vinhos
    • Sequências de serviço
    • Serviço de vinhos brancos
    • Serviço de tintos
    • Serviço de espumantes
    • Serviço de vinhos de sobremesa
    • Serviço de generosos/fortificados
    • Serviço especiais
  • Carta de Vinhos
  • Normas de higiene e segurança

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