Informação sobre a edição do curso

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  • Duração50.0 horas
  • Início16/11/2021
  • Fim15/12/2021
  • Horário19h00 - 24h00
  • Local de FormaçãoTravessa Doutor Carlos Pires Felgueiras

    4470-158 MAIA
  • Condições de Inscrição

    Os requisitos necessários para a frequência da ação de formação são os seguintes:

    • Ativos empregados com o 6º ano ou superior;Ativos desempregados com o 12º ano completo ou superior e Não DLD (desempregado de longa duração - <12 meses).


    Para frequência da formação devem ser remetidos os seguintes documentos para o email psiporto@psiporto.com:

    • Certificado de habilitações;
    • Comprovativo da situação profissional;
    • NIB, com identificação dos titulares da conta.

  • Objetivos Específicos

    • Preparar peixes e mariscos.
    • Confecionar peixes e mariscos e respetivas guarnições.
    • Empratar e decorar peixes e mariscos.
    • Acondicionar e conservar peixes e mariscos.
    • Cumprir as normas de higiene e segurança.

  • Conteúdos Programáticos

    • Principais variedades de peixes e mariscos
    • Tecnologia de matérias-primas
    • Receitas e fichas técnicas
    • Operações de quantificação de produtos, ingredientes, proporções e pesagens
    • Técnicas de preparação de peixes e mariscos
    • Técnicas de confeção de peixes e mariscos
    • Preparação e confeção de guarnições de peixes e mariscos
    • Controlo de qualidade do processo de fabrico
    • Acondicionamento e conservação de peixes e mariscos
    • Empratamento e decoração
    • Normas de higiene e segurança

  • Formador(es)

    • Vítor Rodrigues

    • Vítor Rodrigues formador PsiPorto há 10 anos com vasta experiência nas áreas de Restauração e Hotelaria, com forte impacto na área de vinhos e mariscos. Licenciado em Gestão da Restauração e Catering pelo IPL/ESTM e Técnico Superior de Higiene e Segurança no Trabalho pelo IPG.


  • Observações

    Os/as formandos/as têm direito a receber o subsídio de alimentação por cada dia de formação frequentado, no valor de 4,77€/dia.

  • Apresentação

    Formação Financiada: UFCD 8245 - Peixes e mariscos, com a duração de 50 horas.

    Dias da formação: Terças, Quartas e Quintas-Feiras.

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