Informação sobre o curso

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  • Duração2045.0 horas
  • Nível InicialNível 2
  • Nível FinalNível 4
  • Condições de Inscrição

    Os requisitos necessários para a frequência da ação de formação são os seguintes:

    • Situação face ao emprego: desempregado;
    • Escolaridade: 9º ano completo.

     

    Os candidatos à frequência do curso devem remeter os seguintes documentos para o email lucilia.moutinho@psiporto.com:

    • Certificado de habilitações;
    • Declaração do centro de emprego;
    • NIB, com identificação dos titulares da conta.

  • Área de Formação

    Hotelaria e Restauração

  • Objectivo Geral

    Planear, coordenar e executar as atividades de cozinhapastelaria, respeitando as normas de higiene e segurança, emestabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras, com vista a garantir um serviço dequalidade e satisfação do cliente. 

  • Objectivos Específicos

  • Colaborar na elaboração de cartas e ementas.
  • Coordenar equipas de trabalho.
  • Prestar os primeiros socorros e os cuidados básicos de saúde e bemestar.
    • Armazenar e assegurar o estado das matériasprimas utilizadas no serviço de cozinha/pastelaria.
    • Planear e preparar o serviço de cozinha/pastelaria, de forma a possibilitar as confeções necessárias, de acordo com asnormas de higiene e segurança.
    • Confecionar o receituário em função da programação estabelecida: entradas, pratos principais, sobremesas.
    • Confecionar e decorar bolos e outros produtos de pastelaria.
    • Conceber e executar peças artísticas em cozinha.
    • Conceber e executar peças artísticas em pastelaria.
    • Articular com o serviço de restaurante, a fim de satisfazer os pedidos de refeições e colaborar em serviços especiais.
    • Pesquisar novas técnicas e tendências de cozinha/pastelaria.
    • Controlar os custos de alimentos.
    • Elaborar e preencher documentação técnica relativa à atividade desenvolvida.
    • Assegurar a limpeza e arrumação dos espaços, equipamentos eutensílios de serviço, verificando as existências econtrolando o seu estado de conservação.

  • Saídas Profissionais

    Técnico(a) de Cozinha/Pastelaria

  • Observações

    REGALIAS:

    • Bolsa de Formação: até 219,42€/mês;
    • Subsídio de Alimentação: 4,77€/dia;
    • Subsídio de Transporte: até 65€/mês;
    • Subsídio de Acolhimento: até 219,42€/mês.

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