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Informação sobre a edição do curso
- Duração2045.0 horas
- Início28/01/2021
- Fim07/07/2022
- HorárioDias da Semana 8:00 às 14:00
- Local de FormaçãoMaiaRua Augusto Simões n. 3414470-182 MAIApsiporto@psiporto.cm
- Contacto226093017; 960174193
- Nível InicialNível 2
- Nível FinalNível 4
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Condições de Inscrição
Os requisitos necessários para a frequência da ação de formação são os seguintes:- situação face ao emprego: desempregado- escolaridade: 9º ano completoOs candidatos à frequência do curso devem remeter os seguintes documentos para o email psiporto@psiporto.com: - certificado de habilitações- declaração do centro de emprego - NIB, com identificação dos titulares da conta
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Área de Formação
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Objetivo Geral
Planear, coordenar e executar as atividades de cozinhapastelaria, respeitando as normas de higiene e segurança, emestabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras, com vista a garantir um serviço dequalidade e satisfação do cliente.
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Objetivos Específicos
Armazenar e assegurar o estado das matériasprimas utilizadas no serviço de cozinha/pastelaria.Planear e preparar o serviço de cozinha/pastelaria, de forma a possibilitar as confeções necessárias, de acordo com asnormas de higiene e segurança.Confecionar o receituário em função da programação estabelecida: entradas, pratos principais, sobremesas, Confecionare decorar bolos e outros produtos de pastelaria.Conceber e executar peças artísticas em cozinha.Conceber e executar peças artísticas em pastelaria.Articular com o serviço de restaurante, a fim de satisfazer os pedidos de refeições e colaborar em serviços especiais.Pesquisar novas técnicas e tendências de cozinha/pastelaria.Colaborar na elaboração de cartas e ementas.Coordenar equipas de trabalho.Prestar os primeiros socorros e os cuidados básicos de saúde e bemestar.Controlar os custos de alimentos.Elaborar e preencher documentação técnica relativa à atividade desenvolvida.Assegurar a limpeza e arrumação dos espaços, equipamentos e utensílios de serviço, verificando as existências econtrolando o seu estado de conservação.
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Observações
REGALIAS:- Bolsa de Formação: até 219,42€/mês;- Subsídio de Alimentação: 4,77€/dia;- Subsídio de Transporte: até 65€/mês;- Subsídio de Acolhimento: até 219,42€/mês.
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